Vardagen

Mannen är bortrest med jobbet och vi andra följer slaviskt matsedeln medan han äter 3-rätters middagar om kvällarna. Resan är planerad sedan länge och det kan man nästan säga att vår matsedel är också. Gör lite extra och fryser in så att det bara är att ta upp ur frysen. Fungerar inte alltid att laga från grunden när man är själv med tre trötta och hungriga barn.

Hemmagjorda köttbullar (se recept i tidigare inlägg) igår och kyckling i curry idag. Gott och enkelt! Resterna, om det blir något över, äter jag till lunch nästföljande dag.

Nu hoppas jag att solen tittar fram så jag kan fortsätta gräva i trädgården eller kanske köra en sväng till Flyinge plantshop.

Älg och hallonpaj

Vi hade turen att få en bit fint älgkött från Mannens föräldrar. Mannen gjorde älgbiffar med lök och skysås. Min bror med fru kom på besök och fick både mat och nöjet att hjälpa till med matlagningen. Bror P gjorde salladen och vitlökssmöret. Maten uppskattades och vi blev alla mätta och nöjda. Dock inte så mätta att vi inte orkade med lite hallonpaj till efterrätt.

Pajen med det valfria innehållet (hallon, blåbär, jordgubbar, rabarber, äpple mm)

1 dl socker att strö över bären, frukten i formen. Smält 125 g smör, blanda i 1 1/2 dl socker, 2 dl mjöl och 3/4 tsk bakpulver.

Grädda i nedre delen av ugnen i 30 minuter, ugnen på 200 grader. Jag brukar köra den på varmluftsugn i ca 25 minuter. Pajdegen ska ha fått fin gyllenbrun färg innan den är färdig. Låt pajen svalna någon innan du serverar den med glass, vaniljsås, vaniljvisp eller något annat.

som vi äter, vecka 14-15

Måndag: Köttbullar och potatismos

Tisdag: Kyckling i curry med ris

Onsdag: Fiskpinnar, potatis, ärtor och morötter

Torsdag: Högrevsgryta med ris och grönsaker

Fredag: Grillade kycklingbröst, rotfruktsgratäng

Lördag: Kusinträff i Ystad

Söndag: Grillade järpar med bakpotatis

Måndag: Biffstroganoff med ris

Tisdag: Kokt torsk, potatis, ärtor, morötter och vitvinsås

Onsdag: Pasta med sås

Torsdag: Ryggbiff med tillbehör

Fredag: Långfredag och fest

Lördag: Påskafton och fest (Mellis fyller 3 år!)

Söndag: Tacos med olika tillbehör

Vårmiddag

Vilket väder vi hade nästan hela dagen igår, riktigt vårväder. För oss som var ute och slet i trädgården hela dagen var det helt perfekt. Vi är en bra bit på väg i vårt trädgårdsarbete, mycket tack vare min pappa som kom ner till oss igår med traktor och minigrävare. Så mycket snabbar och smidigare än att jobba för hand.

Vi åkte efter arbetsdagen till mina föräldrar för att grilla. Mamma hade marinerat en hjortkalvssadel med rött vin, timjan, rosmarin, enbär, lök, morötter och svartpeppar. Denna grillades sedan indirekt på grillen. Som tillbehör hade vi ugnsrostad potatis, palsternacka och morötter och rödvinssky (se tidigare inlägg för recept). För oss (jag och barnen) som inte är så förtjusta i vilt gjorde jag järpar.

Järpar med paprika och svamp

700 g blandfärs (bäst att använda färsen som är lite fetare då det blir bäst resultat på grillen)
1 burk inlagda röda paprikor
1 burk svamp
vitlök (mycket)
vitpeppar
aromat
salt
1 ägg

Hacka paprikan och svampen och blanda ner i färsen med de övriga ingredienserna. Krydda efter behov. Forma färsen till järpar och grilla sedan på låg värme.

Idag blir det middagsgäster och älg. Åter ut i trädgården.

Pizzornas pizza!

Igår åkte vi till Fridens pizzeria, som heter Friden vid vägs ände, ligger ute i ingenstans
( 2 km ifrån S Mellby). Mannens pappa fyllde 60 år tidigare i år och detta var vår present till honom.

Våra äldsta barn stannade hemma med mormor och morfar medan lilltjejen fortfarande följer med mamma och pappa. Hon gillar att vara på restaurang och sköter sig exemplariskt.

Detta mysiga lilla ställe är en fröjd för alla sinnen. Fantastiskt goda stenugnsbakade pizzor (bakade med ekologiskt mjöl, alltid något), goda drycker så som egen importerat vin och egengjord äppelmust. Trevlig inredning, känns lite som man sitter på en liten bykrog någonstans i Frankrike.

Avbrott i inlägget, nu kom morfar med traktor och minigrävare. Renovering av trädgården står på listan idag.

Känns som ändringarnas vecka. Vännerna vi skulle till ikväll är drabbade av magsjuka. Vad ska vi äta ikväll?

Idag är det INTE våffeldagen!

Så idag äter vi inte våfflor...

Dock kan man väl säga att vi inte följt veckomatsedeln slaviskt. Inte en gång har vi ätit det som ätas skulle. Min teori är att om man tummar på en dag så blir det lätt fler. Dock ska man påpeka att vi inte köpt andra råvaror än de som stått på matsedeln eller funnits i kyl- och frys. IDag blev det en favorit från förr: tacos och det visade sig att barnen haft det i skolan med, slår ju aldrig fel...

Tacos har väl enligt mig haft sin storhetstid men barnen gillar det och varför inte slabba lite då och då?

Imorgon åker vi till Friden med mina päron för att avnjuta deras delikatesspizzor. Ett under att de har gäster för att hitta dit är ingen enkel match. Ni kan nog vänta er en rapport på lördag eller så...

Lurade!

Idag äter vi också våfflor, idag är det våffeldagen! Ett uppskattat mellanmål från de tre killarna (en extra, kompis till den äldsta).

Ikväll blir det hemmagjord pizza med köttfärssås. Återkommer om detta senare.

Miss i kalendern

Jag är absolut inte den som bryr mig om påhittade högtider typ Alla hjärtan, halloween och kanelbullens dag. Dock hade äldsta sonens kompis upplyst honom om att det var våffeldagen idag. Jag föll för det då min fru för första gången lämnar lillan en längre tid (ca 4-5 timmar) för att gå på bio. Det är henne väl förunnat! Jag såg skräckscenariot framför mig där jag står med torr torsk i ugnen och håller på att bränna hummersåsen medan potatisen kokar över och ungarna skriker. MAn ska inte ta sig vatten över huvudet utan hitta lätta lösningar.

Så... våfflor blev det. Det blev till o med så att det bara var jag och äldsten som åt då lillan och mellisen båda sover gott - just nu!

Inte mat för en vuxen enligt mig men får väl ta en kopp Lipton senare och en macka.

Fick min nya bil idag!! En fin Passat TDI som vid övertagandet gått en hel mil!! Snart kammremsbyte??

Återvinning

Precis som min fru antydde så blev det lite rester ikväll. Inte det sämsta faktiskt, min svåger med fru förstår (internt). Från helgens måltider hade en del blivit kvar som gick att kombinera. Kalvfilén och tandoorikycklingen pillades och skars ned till lagom bitar, stektes sedan med finhackad rödlök. Köttet föstes ut i kanten av pannan och gav plats åt riset som frästes och som sedan föstes in mot köttet. Lite frysta grönsaker hade tinats och kastades nu i mitten av pannan. När allt var fräst och klart kastades det runt i pannan till en rispytt eller stekt ris med tandoorikalv kanske man kan kalla det. Pricken över i blev så klart två ägg som kläcktes och rördes runt precis som vilken asiatisk krog som helst. Snabbt och gott och framförallt redan betalt en gång!

Pengar, mat och samvaro.

Följer just nu en blogg som heter Fattigbloggen - att leva på socialbidrag (http://blogg.aftonbladet.se/30258). Som ensamstående har du enligt denna blogg 53 kronor om dagen att leva på. Då räknar socialen inte med att du ska betala alla dina räkningar såsom CSN och annat, utan tanken är att du ska strunta i dom.

Vi skriver en blogg som handlar om vad vi äter, det handlar inte om några 53 kronor om dagen inte. Ett av våra stora intressen är matlagning och vi planerar för det mesta vad vi ska äta. Vi äter sällan halvfabrikat och jag kommer inte ihåg sist vi beställde pizza, den man gör själv är så mycket godare. Vårt matkonto ligger på ca 7000-8000 kronor/månad, med allt såsom blöjor, välling och barnmat.

Våra middagar tillsammans med vår familj är så mycket mer än bara mat. Detta är stunden på dagen då vi alla, för det mesta, sitter ner tillsammans. Vi pratar om dagen och om saker vi vill göra tillsammans. Stående vid varje middag är skålen. Varje person berättar för oss andra om något som har gjort dem glada under dagen och som de vill att vi skålar för. Lilla tjejen kan ännu inte framföra sin egen skål men alla skålar med henne.

Det blev inget naanbröd igår. Ibland är man tidsoptimist och tror man ska hinna med hur mycket som helst. Maten igår var mycket god, en riktig favorit hos mig. Då Mannen älskar kött (se tidigare inlägg) får jag prisa kycklingen. Man kan göra så mycket av kycklingköttet. Marinera, koka, steka och mer.

Ändring: kvällens middag blir nog rester från helgen.

Ett matminne!

Kollade igenom bildarkivet här på datorn och fann denna bild och mindes mig tillbaka till ett gött matminne. Bilden är tagen på juldagen som var och vi var hembjudna till min frus kusin med familj. Det utlovades kött. Det kan man ju lugnt hålla med om. Vi lagade maten tillsammans och bland annat en rotfruktsgratäng och rödvinssky men det jag minns mest är ändå köttet. Hjortfilé, rådjursbiff och älgbiff och filé i väl tilltagna mängder. Vi grillade en del helt och stekte en del i bitar. Just älgfilén som ni ser på bilden stekte vi och det är nog det finaste och möraste köttet man kan tänka sig. Om jag bara fick äta från ett djur resten av mitt liv skulle det bli älg. Fatet med det fint trancherade och upplagda köttet var dingnande och hade säkerligen mättat ett medelstort dagis. Lite dåligt samvete över frosseriet hade man väl men det gick över förbannat snabbt. Vi och framförallt jag åt sjukt mycket, personligen åt jag nog ett kilo kött och i slutet tog det emot men skam den som ger sig. Mer sånt!!

Är de inte fina??

Söndagsmiddag

På matsedeln idag stod det Tandoorikyckling med limesås och ris tillsammans med naanbröd. Så blev det, nästan. Lite modifiering får man stå ut med. Det blev tandoorikryddad kyckling med basmatiris och en egen variant på sås. Naanbröden fick stryka på foten av någon anledning.




Ovan ser ni kycklingbitarna. Vi väljer nästan alltid att köpa de utstyckade låren med skinn och ben kvar och även kycklingbenen. Dels är det så att de är mycket billigare och sedan så är de möra och fina och skinnet ger krisp och smak till köttet. Lätt val med andra ord, kycklingbröst kostar oftast runt hundralappen medan "våra" bitar kostar runt 40-lappen. Ska det dock vara till ett bättre tillfälle väljer jag 100 ggr av 100 majskycklingen från Bjäre!

Till kycklingen hade vi:

3 dl yoghurt (turk- eller grek)
1 dl olja
2 gröna chili
4-6 vitlöksklyftor
2 fina bitar ingefära
1 tsk cayenne
4-5 msk grillkrydda
1 tsk svartpeppar
1 tsk gurkmeja
3 msk Garam Masala
3 msk Tandoori Spice
3 msk Tikka Spice

Mixa allt till grovkornig konsistens och blanda sedan ned kycklingbitarna som snittats lite lätt för att smaken ska tränga in.

GRILLA med eller utan lock, indirekt eller direkt. Välj själva...



Såsen

7 små tomater
½ röd paprika
1 skalat och tärnat äpple
1/3 röd lök
2-3 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
Timjan
1 msk socker
1 tsk gurkmeja
½ chili, grön eller röd
1 bit/msk ingefära
1 krm cayenne

Mixa detta till den konsistent ni vill ha den. Det gör inget om den blir lite grynig eller delar sig lite.

som vi äter, vecka 12-13

Måndag: Helstekt karré i ugn, kokt potatis, sås, grönsaker och äppelgele

Tisdag: Fisksoppa på havskatt och räkor, nybakade bullar

Onsdag: Biffar, stekt lök, potatismos och grönsaker

Torsdag: Tortellini med tomatsås, bröd och grönsaker

Fredag: Hemmagjord köttfärspizza, pizzasallad och färskost

Lördag: Grillad kalvfilé, rofrukter i ugn, rödvinssky

Söndag: Grillad tandoorikyckling, ris, limesås, hembakade naanbröd

Måndag: Kycklingtortillas med grönsaker

Tisdag: Kokt torsk, potatis, vinsås, broccoli

Onsdag: Kålpudding, kokt potatis, sås, kokta morötter

Torsdag: Nachos, ost, salami, majskolvar, kycklinglår, egengjorda såser

Fredag: Fridens pizzeria

Lördag: Bortbjudna

Söndag: Älgstek

Amerikanska pannkakor

Idag på morgonen var det fotbollsträning för den äldsta sonen som först gällde. Väl hemma påbörjade vi tillagningen av dagens brunch som bestod av amerikanska pannkakor (recept nedan), en ljummen apelsinsallad, bacon och lönnsirap.


Den stora killen valde att äta av gårdagens middag till barnen, fläskpannkaka, medan vi andra åt oss mätta på dessa pannkakor med tillbehör.

Amerikanska pannkakor

3-4 personer

3 ägg

5 dl mjölk

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

3 msk strösocker ( jag använde vårt vaniljsocker)

Knäck äggen och dela gulor och vitor. Vispa ihop äggulorna med mjölken. Blanda alla torra ingredienser och sikta ner det i ägg- och mjölkblandningen. Vispa till en jämn smet. Hårdviska äggvitorna och vänd försiktigt ner i smeten. Låt svälla i en halvtimme.

Stek pannkakor på cirka 10-12 cm i diameter på svag värme tills de blir tjocka och luftiga.

Ibland tillsätter vi lite mosad banan för att förhöja smaken ytterligare. Receptet kommer från tidningen ELLE mat & vin. En tidning med många tips och idéer.

Nu ska vi ut i trädgården och leka med barnen. Till denna brunch tillkommer det en stor bunke motion efter man har ätit den för att den ska vara laglig.

Gott slut...

...om än lite väl sött.


Passionsbrylé med Olof Viktors Tahitivanilj

Mise en place - lördagsmiddagen

Lördagskvällens måltid bestod av följande: Kalvfilé med vitlöks- och timjanrostade rotfrukter, rödvinssky och jordärtskockschips. Det blev även en söt dessert till det: passionfruktsbrylé.

Nedan följer en kort beskrivning av tillagningen.


Rödvinssky: På bilden ser ni vad jag använde mig av för grejer.

1. JAg fräste lök, morötter, palsternacka och några svartpepparkorn i lite flytande Milda
2. Pudrade över farinsockret och i brist på tomatpuré tog jag ett par minitomater som snittades och hivades i. Allt fick fräsa ett tag och få färg.
3. Sedan drogs det i cirka en halva matlagningsvin som kokades ned till häften.
4. Spädde med kalvfond och brynt köttbuljong (överkurs då det inte finns i butik) samt ett glas vatten.
5. Puttrade i 5 minuter
6. Silade till en slät sky
7. En gnutta Maizena
8. Klart
   

Kalvfilén var parerad och klar så det var bara till att skära lämpliga bitar och bulta nätt nätt nätt till lagom tjocklek. JAg vill gärna ha det lite tjockar medan min kära fru vill ha det lätt att steka genom. Penslade med olivolja, kryddade med rosmarinsalt, svartpeppar från kvarnen och en udd cayenne för sting! Lät dem vila i 10 minuter sedan grillades de på grilljärnet på steg 9 av 12 i tre minuter på varje sida. Rosa och vackert. Sjukt mört!!



Kronärtskockan skalades och skivades tunt-tunt-tunt-tunt!!!! Akta fingrarna... Rikligt (!) med olivolja i teflonpannan och sedan friterades de i 2 minuter. Lades på papper, saltades lätt och fick vila till garnering. Crunch!!

Potatis, palsternacka, morot skars till båtform och vändes ned i olja och förvärmd Milda och smaksatt med vitlök och timjan. 250 grader varmluft i 20 minuter cirkus.



OCH SÅ HÄR SÅG MIN TALLRIK UT

Vaniljsocker

Då vaniljstängerna hemma hos oss kommer i stor förpackning med många stänger i en burk, brukar vi inte hinna använda dem, trots syltkok och annat, innan de blir gamla. Nu provar vi att stoppa dem i en burk med strösocker för att få vaniljsocker och mjuka vaniljstänger. Man måste våga prova!

Vårvädret som inte kom

Då blev det inga krabbelurer ute i solskenet. Vi packade in familjen i bilen och åkte till Olof Viktors i Glemmingebro. Ett ställe väl värt ett besök. Förutom fikan bestående av kanelbullar, tryffelpaj med grädde och vinbärssås och kräftstjärtssmörgås inhandlade vi "gårbortpresenten" inför nästa helg. Alltid trevligt att komma med något annat än en blomma, även om blommor också är fina att få. I påsen som vi tog med oss hem fanns det även ett stenugnsbakat dinkelbröd samt Olof Viktors hemmagjorda Tahitivaniljglass. Vad jag har förstått så ingår denna glass i kvällens dessert.

Rapport om kvällens middag ,som kocken är i full gång med, kommer säkert under kvällen.

På tal om rödtjutet!

Flaskan min fru nämnde i förra inlägget ingick i den gåva jag fick av mitt fotbollslag den dagen jag lade handskarna på hyllan. Det var en bättre dryckessamling med diverse viner, cognac och whiskey. Mycket uppskattad gåva och verkligen på pricken. Lagkaptenen och blåbärskungen var nog de som stod för jobbet.

Igår skulle jag som sagt öppna Riojan och skruvade i korken men det verkade som om korken var något defekt för jag fick bara med mig halva upp. Jag försökte att skruva i och upp igen men inget följde med, efter en massa försök bestämde jag mig för att trycka ned den i flaskan och sedan dekantera den i en karaff. Sagt och gjort men när jag tryckte mot korken för att få ned den hände bara det att jag stack hål rakt igenom och PTSSSCH!!! - ett jävulskt tryck uppstod och mina ögon, min skjorta, köksluckorna, golvet och spisen blev alldeles rödfläckiga. Vi kunde till o med spåra vinet ut i hallen! Som tur var slutade det och vi fick vin till maten och det räcker nog till varsitt glas ikväll med.

Igår på dagen stack jag in huvudet hos en kund vid 12.45- tiden bara för att lämna lite teprover men han var snacksugen och bjöd på lunch och hela baletten. Krögarpanna, alltså fläskfilé med purjolökspotatis, bearnaise och madeirasås. Kanon och jag blev rejält mätt. Söderbloms Lounge och Grill heter stället och ligger på Östra Förstadsgatan i Malmö. Kött är deras specialitet.

Byte

Igår gjorde hela vår familj premiär på det nya köpcentrat i Malmö, Entré. Väl hemma, något fattigare, kände ingen av oss för att stå och göra hemmagjord pizza med köttfärssås. Vad gör man då? Då tittar man på matsedeln och bestämmer sig för småplock i form av nachos med tillbehör och sätter in pizzan någon annan dag.

Vinet igår (som jag endast smuttade på) var gott, ett reserva, Marqués de Riscal, Rioja, 2001

Idag blir det kalvfilé med tillbehör. Mannen är kocken och det blir säkert alldeles vansinnigt gott, precis som det brukar.

Vintips!

Detta är vinet vi hade till varmrätten (grillad oxfilé) på vårt bröllop. Riktigt gott och prisvärt.

Bin 555 Shiraz Wyndham Estate (nr 6829) 97 kronor

Stor, tydligt fruktig doft med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, sötlakrits, gummi och eucalyptus.

Smak: Generöst fruktigt vin med fatkaraktär, inslag av mörka bär, gummi, sötlakrits och eukalyptus.

(information hämtat från systembolaget.se)

Vi har gjort slut!

Vi har slutat att äta korv hemma hos oss. Själv har jag aldrig varit överförtjust i korv medans barnen hade kunnat äta det i massor, om de hade fått. Sedan några månader tillbaka ingår inte korv i veckomatsedeln här hemma och barnen har inte sagt ett ljud om detta. Naturligtvis är korv inte förbjudet och säkert när vi vandrar i väg med engångsgrillen upp till skogen, kommer korv att vara ett säkert tillbehör för barnen.

Dagens

Ovan ser ni kvällens måltid. Färskfryst tortellini i tomatsås toppat med mozzarella ackompanjerat av ett enkelt vitlöksbröd.

Jag har lite svårt för att bara fotografera en maträtt upp och ner, anser nog att det kan se ut som något från en chartersemester-restaurang-meny. MEn min fru menar att det inte gör något, det är inte det som är det viktiga så matstylingen får vänta. Det är nog ändå en kurs jag skulle kunna tänka mig att gå.

Denna måltid tog inte många minuter att färdigställa då jag vanligtvis brukar göra storkok på tomatsås för att frysa in i lämpliga byttor. Enkelt att tina och vända ned pastan i. Pastan i sig tar 7 minuter att koka och kan med fördel kokas i saltat vatten eller varför inte i kycklingbuljong. Medan pastan kokas hinner man röra samman vitlöksbrödet och breda ut det på formfranskan och in i ugnen på 250 grader. Vill man festa till det lite kan man välja ett glas rött framför den vanliga måltidsdrycken för att höja känslan och smaken.

Tidigare idag var jag i stora staden 5 mil västerut och jobbade. På min lunch valde jag att dra mig till ett gigantiskt köpcentrum som hade premiär idag. Jag tänkte lite naivt att där skulle man nog kunna få något i kistan. Eller hur!? Köpcentret var gigantiskt och FULLT av folk. Alla var där och en stor del av alla skulle äta med. Längst upp fanns en stor food court med en uppsjö av alternativ, 11 om jag inte minns helt fel. Men inte en enda sittplats och mil av köer. Jag hatar köer så därför gled jag mest runt för att kolla vad som serverades. Det var en hel del orientaliska och asiatiska inslag med curry, nudlar, sushi kefta, kofta och allt vad man kan tänka sig. Hade gärna testat något och rapporterat det här men som sagt... När nyhetens behag lagt sig lite ska jag lätt prova på någon av de spännande rätterna men idag fick magen fasta tills den kom hem.

Imorgon blir det stan igen och kanske en lunch om tid ges.

Krabbelurer i solskenet

Till helgen ska det bli riktigt fint väder hörde jag nyss på radion. Mysigt är det då att ta ut trädgårdsmöblerna från garaget för att sedan sitta i den varma sköna solen och njuta av en god fika tillsammans hela familjen. Här kommer mitt fikatips...

Krabbelurer (10-15 stycken)

2 ägg
1 1/2 dl socker
2 dl mjölk
4 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker.

1.Blanda mjölk och ägg för att sedan blanda ner de övriga ingredienserna som innan blandats tillsammans.
2.Stek på svag värme i stekjärnet.

Hur man gör riktigt goda köttbullar

På ett av alla ställen där jag har arbetat i servisen på julbord, hade de fantastiskt goda köttbullar. Detta recept tog jag med mig därifrån när jag slutade.

Köttbullar som passar till allt

1 kg blandfärs
1 stor gul lök
1 dl potatismos
1 msk aromat
1 msk grillkrydda
0.5 tsk vitpeppar
1 msk socker
0,5 msk salt
1-2 ägg
Kolsyrat vatten efter behov.

1.Rulla köttbullarna till den storlek som passar dig bäst.
2.Bryn dem på stekjärnet och låt dem sedan steka färdigt i ugnen. Ibland gör jag en sky och låter dem bli färdiga i denna.

Någon gång i månaden köper jag på mig några kilo blandfärs för att sedan stå en kväll och rulla köttbullar. Färdiga så fryser jag in dem så vi sedan har till lunch och som gott pålägg.

Vecka 12, onsdag

Kvällens middag ,tillagad av Mannen var, färsbiffar med potatismos, löksås och en gräddigare variant av sås. Gott tyckte vi alla. Våra barn är duktiga på att äta men ibland totalvägrar dom, då frågar vi oss själva om vi lagar barnvänlig mat, kanske inte alltid och ibland får barnen annat när det verkligen inte passar dom men våra barn är vana vid att äta det mesta och gör det också.

Potatismoset gjordes precis som mos brukar göras. Biffarna innehöll kryddor så som, salt, peppar, senap, ägg, cayenne, vitlök och ris. Inget speciellt men ändå så gott!

Efter middagen tog hela familjen en promenad för att smälta maten. Med ljusa kvällar känns det bara skönt att komma ut innan nattningen av barnen påbörjas.

Onsdagkväll! Up and blogin' again...

Av föregående inlägg att döma så har man väl kanske listat ut att gårdagens fisksoppa inte var någon hit för övriga familjen. Är havskatt en för svår fisk? Inte enligt mig men man får väl vika sig för massan. I vanliga fall brukar fisksoppa med torsk eller lax funka fint så jag får väl skylla google för nederlaget. Min fru tyckte att fisken smakade för mycket fisk!?! Jag förstår nog vad hon menar för tänk er själva att ni går in i en fiskbutik som luktar fränt av fisk, det är inte bra! I en fiskbutik ska det lukta friskt av hav, vatten och kanske en aning salt men inte fisk. Jag får lägga det bakom mig och som tur var så fanns chans till snabb revansch i form av färsbiffar med mos och löksky samt en gräddigare såsvariant. Barnen skulle förmodligen kunna leva av färs och korv om de fick. Äldsta grabben tog om flera gånger och mellankillen åt upp med råge så det får väl ses som godkänt. Den lilla håller sig än så länge till maten på burk.

Lite om tanken bakom en matblogg.

Eftersom det inte finns så många som skriver om mat på nätet så tänkte vi vara bland de första!? Skojade bara. Det finns som bekant sjukt många sidor och tycken om mat här och varför ska man läsa den här då? Ingen jävla aning faktiskt, det kanske inte är målet att få så många läsare som möjligt utan kanske något annat bakomliggande. I alla fall från min sida - min fru får tala för sig själv på den punkten. Jag kommer i alla fall att skriva när jag har tid, lust, möjlighet och kanske bara kommer över något värt att skriva om för skriva för sakens skull ligger inte för mig. Jag kan nog komma att posta ett inlägg mitt på dagen vid en lunch i någon liten håla på landet som innehåller något extra eller så kanske jag bara summera veckans vardagsmat. Det kan drälla av inlägg både innehållsstarka men även helt oväsentliga för andra än mig och mina närmaste. En del grejer handlar om sånt jag ätit annat om sånt jag lagat eller något jag sålt eller köpt. Testar gärna nytt och kokar gärna ihop egna idéer. Är en sucker för köksprylar! Senast i raden en pastamaskin som har testats med framgång.

En sak är säker det ska bli kul att skriva lite igen och framförallt om något som ligger mig extremt varmt om hjärta nämligen mat och dryck. Nu ska jag ge mellankillen hans sista mål, vällingen!

Gårdagens

Igår stod det soppa på matsedeln. Mannen i familjen som oftast är den som tillagar maten i vårt hem ville att fisken i soppan skulle vara havskatt. Barnen och jag hade bakat rågsiktsbullar (recept nedan) till fisksoppan och när vi sedan gick in och "googlade" på havskatt tror jag att barnen tappade aptiten något, kanske även jag.


Rågsiktsbullar (48 styck)

100g jäst (jag använder alltid torrjäst)
75g margarin
1 liter mjölk
1 1/2 dl ljus sirap
1 msk salt
16 dl rågsikt
11 dl vetemjöl

Ugn: 250 grader

1. Smält fettet och häll på mjölken. Låt degspadet bli fingervarmt innan du häller det över den söndersmulade jästen.

2. Tillsätt saltet, sirapen och mjölet när jästen är utrörd och arbeta samman till en smidig deg. Spara någon dl av vetemjölet till utbakningen.

3. Låt degen jäsa upp i ca 30 minuter och arbeta sedan degen på mjölat bakbord tills den är slät och fin.

4. Dela degen i fyra delar, rulla till längder och dela vardera i 12 bitar. Forma bitarna till runda bullar och låt dem jäsa på plåten ca 15 minuter.

5. Pensla bullarna med vatten och grädda dem i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter.

Vikten av mat

I vårt hem är vi noga med att vi alla äter en bra frukost, allt från jordgubbsfil med all-bran till hederlig havregrynsgröt med mosad banan. Efter detta följer oftast en frukt, sedan lunch (gårdagens rester), mellanmål och till sist kvällens middag. Vår middagsmatsedel planerar vi oftast i två veckors intervaller. Inköpen till matsedeln sker på måndagar och för det mesta behöver vi endast stödhandla lite mejeriprodukter under dessa två veckor.

På denna blogg vill jag/vi skriva om vad vi äter, visa det vi äter, lägga in recept och säkert lite mer.

Välkomna!