I måndags samreste jag med min nya kollega och lunchen åts på Välfärden vid Lärarhögskolan i Malmö. Korv stroganoff, helt ok. Väl tillagad med trevlig sallad till ink. vatten, bröd och kaffe. Klart godkänd lunch för 85:-. På kvällen åt vi... Korv - igen och min fru som tidigare skrivit att vi inte äter korv hos oss! Det blir en del korv ändå men inte allt för ofta.
I tisdags morse satte jag mig i bilen och körde upp till Gbg för möte med chefen. Lunch på Hard Rock Café. Buffé med raggmunkar, bruna bönor, fläsk, lingon, löksås så det var bara att välja fritt. Fläsk är aldrig fel, den salta smaken tillsammans med stekytan är speciell. Dock var inte raggmunkarna nystekta precis, de låg i en mindre insjö av fett och den knapriga kanten saknades. På kvällen käkade jag Club Sandwich på hotellet, ok - inte mer, lite torr.
Onsdag startade med hotellfrukost och det är en bra start. Lunch blev Wallenbergare med pot. mos, ok - lite brända biffar. På kvällen när jag kom hem stod vi i valet och kvalet mellan rester och fredagens barnval - tacos och det blev tacos.
Idag spenderade jag dagen i Höganäs och Ängelholm och kände inte för att ta någon lunch utan sparade mig till kvällen. Inte något bestämt i kväll heller så frugan stack ner till affären och köpte biffar. Till biffarna blev det smördegsknyten med fyllning av bacon, kantareller, lök, vitlök och persilja. Lallerstedts bea samt chimichurry. Gött!
Imorgon?? Vette faan...
torsdag 16 december 2010
söndag 12 december 2010
Söndag igen
Snart ny vecka med nygammal vardagsmat men först en kort resumé av de senaste dagarna.
JAg åkte upp till Örebro för att bekanta mig med mina nya medarbetare tidigt fredagmorgon. På programet stod miljöutbildning och julfest. Utbildningen var så tråkig att jag nog hellre hade tittat på färg som torkar men vad ska man göra? Det var tydligen tvunget för att företaget ska bli certifierat. Efter de 4,5 timmarna drog jag och min kollega till hotellet och svidade om snabbt och sedan var det återsamling på kontoret för lite prat och mingel. Julfesten och julmaten intogs på Conventum i Örebro som är ett stort kongresscenter. Julbord med så många människor cirka 500 tror jag blir lätt slafsigt och rörigt och detta var inget undantag. MAten var hyfsad men massproducerad och utan den där toppkänslan. Jag är allergisk mot halvtomma och slafsiga fat och söndergrävda laxsidor. Men det blev några sorters sill, rökt lax, gravad lax, en mycket god rökt lammfiol och naturligtvis en skinkbit. Till detta Falcons julöl och en liten snaps.
Vad är dealen med vitlökssill? För mig funkar det inte alls, skarp vitlökssmak mot inlagd sill? Nej tack...
Julfesten var dock trevlig och slutade inte på Conventum utan på annan lokal i stan.
Jag återkom till hemmet igår kväll vid 18-tiden och då beställde vi tillsammans med fruns kusins familj thaimat från Tomelilla, gott!
Idag lade vi matlagningsambitionerna åt sidan och föll in i gårdagens beställningslättja. En familjepizza Vesuvio och en Fratteli från Absolut pizza nere i byn slank lätt ner efter fotbollsträningen.
Nästa vecka blir lite kluven den med men jag tror att frun har koll på läget
Nu sporten avdelning två sedan kanske en Beck är att tänka på/somna till
JAg åkte upp till Örebro för att bekanta mig med mina nya medarbetare tidigt fredagmorgon. På programet stod miljöutbildning och julfest. Utbildningen var så tråkig att jag nog hellre hade tittat på färg som torkar men vad ska man göra? Det var tydligen tvunget för att företaget ska bli certifierat. Efter de 4,5 timmarna drog jag och min kollega till hotellet och svidade om snabbt och sedan var det återsamling på kontoret för lite prat och mingel. Julfesten och julmaten intogs på Conventum i Örebro som är ett stort kongresscenter. Julbord med så många människor cirka 500 tror jag blir lätt slafsigt och rörigt och detta var inget undantag. MAten var hyfsad men massproducerad och utan den där toppkänslan. Jag är allergisk mot halvtomma och slafsiga fat och söndergrävda laxsidor. Men det blev några sorters sill, rökt lax, gravad lax, en mycket god rökt lammfiol och naturligtvis en skinkbit. Till detta Falcons julöl och en liten snaps.
Vad är dealen med vitlökssill? För mig funkar det inte alls, skarp vitlökssmak mot inlagd sill? Nej tack...
Julfesten var dock trevlig och slutade inte på Conventum utan på annan lokal i stan.
Jag återkom till hemmet igår kväll vid 18-tiden och då beställde vi tillsammans med fruns kusins familj thaimat från Tomelilla, gott!
Idag lade vi matlagningsambitionerna åt sidan och föll in i gårdagens beställningslättja. En familjepizza Vesuvio och en Fratteli från Absolut pizza nere i byn slank lätt ner efter fotbollsträningen.
Nästa vecka blir lite kluven den med men jag tror att frun har koll på läget
Nu sporten avdelning två sedan kanske en Beck är att tänka på/somna till
tisdag 7 december 2010
Lunch
Åt lunch med min blivande kollega idag. Vi träffades på Masala House i Malmö, nära Hansa. Jag har aldrig ätit där tidigare, bara gått förbi vid lunchen och det är oftast knökat. Idag var vi där vid 11.30 och det fanns gott om plats och till och med en parkering precis utanför dörren. 55:- för en lunch och isvatten. Ett klart bra pris då man fick två rätter på tallriken och man hade åtta att välja bland. Maten smakade bra och kom snabbt till bordet (vi hann inte ens sätta oss), jag valde klassikern tandoorikyckling och även en lammgryta följde med. Till detta serverades ris och en enkel sallad, om man ville kunde man köpa till Naanbröd för en tia.
Jag kan helt klart rekommendera Masala House...
Middagen idag lagade Frun och det blev Tortellini med ugnsbakade rotfrukter, gott! Tortellini är en rätt som hängt med oss ganska många år och vi har lärt oss att variera den. Först ut var den gräddiga varianten med skinka och gröna ärtor därefter kom den med tomatsås och sedan fick Frun snilleblixten att testa med just ugnsrostade rotfrukter och en kraftig buljong. Hon är inte dum hon...
Jag kan helt klart rekommendera Masala House...
Middagen idag lagade Frun och det blev Tortellini med ugnsbakade rotfrukter, gott! Tortellini är en rätt som hängt med oss ganska många år och vi har lärt oss att variera den. Först ut var den gräddiga varianten med skinka och gröna ärtor därefter kom den med tomatsås och sedan fick Frun snilleblixten att testa med just ugnsrostade rotfrukter och en kraftig buljong. Hon är inte dum hon...
söndag 5 december 2010
Helgen i mat
Lördagens bortbjudning bjöd på Taco med lite andra tillbehör än de vi provat tidigare. Gott! Söndag morgon fick vi barnen hemkörda av barnvakten (farmor och farfar) och då bjöd vi på vår söndagsbrunch bestående av hemmagjord juice, stekt pölse, stekt svam, äggröra med färskos, amerkanska pannkakor med nutella eller maplesyrup, fyllda tortillas och säkert något annat som jag glömt. En frukost av denna sort kräver en stunds aktivitet innan soffan intas. Barnen lekte länge ute i snön och vi vuxna gick sedan en härligt vinterpromenad.
Till middag och efter Williams fotbollsträning blev det köttbullar, sås, potatis och lingon. Innan dess körde Mannen fast i snön....men det är en helt annan historia.
Nu måndag morgon, dax att halka till jobb.
Till middag och efter Williams fotbollsträning blev det köttbullar, sås, potatis och lingon. Innan dess körde Mannen fast i snön....men det är en helt annan historia.
Nu måndag morgon, dax att halka till jobb.
lördag 4 december 2010
Gul är färgen
Igår, trots det dåliga väglaget, körde vi hem till min bror med familj. Där blir vi alltid bjudna på god och genomtänkt mat. Igår var inget undantag. Det blev en fantastiskt god fisksoppa (delar av receptet hämtat från Bonniers kokbok) med lax, torsk, räkor och mycket grönsaker. Till detta serverades det vitlöksbröd och aioli. Mmmmmmm! Soppan var inte bara god utan även vacker att titta på. Den gula färgen soppan hade kom från all saffran som var iblandad.
Mätta och trötta, som man alltid blir lite extra när man äter soppa, kunde vi ändå efter en stund få ner lite kaffe och några praliner från den välkända gula paradisasken.
Kvällen fortlöpte med trevliga samtal medan barnen (när de inte surade över olika saker som de ansåg var ovanligt orättvisa) tittade på Sunes Jul. Pappa Rudolf spelad av Peter Haber är otroligt rolig och bra. Tänkte faktiskt att jag skulle införskaffa några av de gamla TV-sända julkalendrarna till vår familj.
Inte heller ikväll bestämmer vi över vad vi ska inta till middag. Alltid lika spännande!
Mätta och trötta, som man alltid blir lite extra när man äter soppa, kunde vi ändå efter en stund få ner lite kaffe och några praliner från den välkända gula paradisasken.
Kvällen fortlöpte med trevliga samtal medan barnen (när de inte surade över olika saker som de ansåg var ovanligt orättvisa) tittade på Sunes Jul. Pappa Rudolf spelad av Peter Haber är otroligt rolig och bra. Tänkte faktiskt att jag skulle införskaffa några av de gamla TV-sända julkalendrarna till vår familj.
Inte heller ikväll bestämmer vi över vad vi ska inta till middag. Alltid lika spännande!
torsdag 2 december 2010
Vilken tur att vi äter bra mat i detta huset. Det behövs mycket energi till att skotta bort all denna snö som bara fortsätter att komma. Härligt med vintrar som dessa tycker jag. Dock är det ju så att man måste jobba och köra bil på småvägar just nu är mindre roligt.
Igår förberedde jag söndagens middag, köttbullar med tillbehör. Jag har ett toppenrecept på köttbullar (se tidigare inlägg) som jag fått av Marita som gjorde alla köttbullar till Tingvallas (www.tingvalla.com) julbord. Jag brukar köpa några kilo färs och blanda smeten i min Kenwodd, sen är det bara till att rulla, steka lite lätt och vidare in i ugnen för att bli helt klara. Fryser in i lagom (hos oss ska det räcka till 2 vuxna och 3 barn) stora omgångar.
Lussekatterna vi bakade förra veckan igen är redan slut.Det finns ett antal recept på hur man bakar lussedeg men jag föredrar det receptet där man använder både ägg och kesella. Lussekatterna blir riktigt saftiga och goda. När jag väl har fryst in dom och vi åter blir sugna på en god fika, gör jag så att jag tinar upp dom igen i ugnen på låg värme så att de blir som nybakade. Microvärmda bullar/kakor är inte en favorit hos mig.
Igår pysslade vi med julpysslet från Panduro. Jätteroligt tyckte vi alla trots att vi vid några tillfällen endast hörde 3 skrikande barn... - Jag vill mååååla!!!
Ikväll ser jag fram emot Mannens hemmagjorda pizza. Har vi tur kanske han känner för att göra sin goda coleslow (ska be honom lägga in recpetet). En annan favorit till pizza är Creme Bonjours färskost blandad med lite tryffelolja och svartpeppar.
Igår förberedde jag söndagens middag, köttbullar med tillbehör. Jag har ett toppenrecept på köttbullar (se tidigare inlägg) som jag fått av Marita som gjorde alla köttbullar till Tingvallas (www.tingvalla.com) julbord. Jag brukar köpa några kilo färs och blanda smeten i min Kenwodd, sen är det bara till att rulla, steka lite lätt och vidare in i ugnen för att bli helt klara. Fryser in i lagom (hos oss ska det räcka till 2 vuxna och 3 barn) stora omgångar.
Lussekatterna vi bakade förra veckan igen är redan slut.Det finns ett antal recept på hur man bakar lussedeg men jag föredrar det receptet där man använder både ägg och kesella. Lussekatterna blir riktigt saftiga och goda. När jag väl har fryst in dom och vi åter blir sugna på en god fika, gör jag så att jag tinar upp dom igen i ugnen på låg värme så att de blir som nybakade. Microvärmda bullar/kakor är inte en favorit hos mig.
Igår pysslade vi med julpysslet från Panduro. Jätteroligt tyckte vi alla trots att vi vid några tillfällen endast hörde 3 skrikande barn... - Jag vill mååååla!!!
Ikväll ser jag fram emot Mannens hemmagjorda pizza. Har vi tur kanske han känner för att göra sin goda coleslow (ska be honom lägga in recpetet). En annan favorit till pizza är Creme Bonjours färskost blandad med lite tryffelolja och svartpeppar.
onsdag 1 december 2010
Oxkinden ja...
...den höll jag nästan på att glömma. Vilken höjdare det är. Efter att köttbitarna parerats och brynts i smör fick de sakta bräseras i rödvin med rotfrukter, lök, vitlök och annat gott. Sammanlagt kokade kindbitarna i 4 timmar och när det var dags att servera kunde jag skurit dem med en smörkniv, så möra och fina var de. Lagom stora bitar som lades på tallriken tillsammans med den mustiga och väldigt smakrika skyn och till det en mandelpotatispuré. Till detta drack vi en djävulsk Amarone vars tyngd ackompanjerade och höjde måltiden. Har ni inte ätit oxkind så snabba er på för ni har missat mycket...
80-talare
Jag var på avtackningsdag i Halmstad igår som började med träning, lunch och sedan SPA-bad på hotell Tylesand. De har en väldigt fräsch kall lunch buffé med många olika sorters sallader och kalla anrättningar. Vidare hade de en soppa med skaldjur och vitvinsbas tror jag men de skrev att det var selleri, kanske gårdagens lapp? Det varma på buffén var inget särskilt att skriva hem om: gorgonzolagratinerad fläskfilé. Fläskfilé är så där tycker jag och gorgonzola ungefär likadant.
Till kvällen hade vi hyrt ett hus i angränsande Tylebäck och där lagade vi en riktigt 80-talsinspirerad meny som chefen satt samman.
Förrätt: Toast Skagen med löjrom
Varmrätt: Filé Mignon med alla tillbehör
Dessert: Chokladkaka med vaniljvisp och hallon
Det behöver inte vara så komplicerat och nydanade för att vara gott, man kan titta bakåt ibland med...
Nu ska jag nog skala potatis.
Till kvällen hade vi hyrt ett hus i angränsande Tylebäck och där lagade vi en riktigt 80-talsinspirerad meny som chefen satt samman.
Förrätt: Toast Skagen med löjrom
Varmrätt: Filé Mignon med alla tillbehör
Dessert: Chokladkaka med vaniljvisp och hallon
Det behöver inte vara så komplicerat och nydanade för att vara gott, man kan titta bakåt ibland med...
Nu ska jag nog skala potatis.
Som vi äter v.48
Även om vi kommit till onsdag så lägger jag in veckans matsedel.
Måndag: Pölser, potatismos och rostad lök
Tisdag: Raggmunkar, bacon och lingon (jag var tyvärr inte hemma och missade då denna favorit)
Onsdag: Potatis- och purjolökssoppa
Torsdag: Fläskpannkaka (frun borta så då passar vi andra på som gillar denna rätt)
Fredag: Egen pizza
Lördag: Bortbjudna
Söndag: Köttbullar
Måndag: Pölser, potatismos och rostad lök
Tisdag: Raggmunkar, bacon och lingon (jag var tyvärr inte hemma och missade då denna favorit)
Onsdag: Potatis- och purjolökssoppa
Torsdag: Fläskpannkaka (frun borta så då passar vi andra på som gillar denna rätt)
Fredag: Egen pizza
Lördag: Bortbjudna
Söndag: Köttbullar
torsdag 25 november 2010
Våra tre och jordärtskocksoppa
Fotograf Jenny Björk
Idag äter vi soppa. En rätt vi vill att barnen ska tycka om. Än så länge är de positiva.
Imorgon hämtar vi oxkind från vår lokala gårdsbutik (http://www.tolanga17.se/)
Denna fantastiska sommarbild har en vän och fotograf (http://www.medhjartat.blogg.se/) fotograferat. En fantastiskt fin bild! Nu väntar soppan.
onsdag 24 november 2010
Fantastiska gåvor
Min fru kom hem från jobbet med 3 kg färsk-fryst torsk häromdagen, en gåva från ett av mentorsbarnen som de med hjälp av föräldrarna fiskat upp. 4 rackare utan huvud och fjäll vilket innebar att det "enda" som behövde göras var att filea. Man har tappat i teknik!! Jämfört med http://www.johanp.nu så kan man säga att mina filéer såg ut som torskblocken på ICA. Oviktigt i sammanhanget då torskarna var enormt fina och fasta i köttet.
Väl färdig med slabbandet så rimmade jag dem i ungefär 6-procentig lake i 20 minuter sedan lät jag dem torka. Steg efter det blev att para ihop lika stora bitar och mellan dem bredde jag ut chimichurry och sedan stekte jag ena sidan på grilljärnet och när jag vände fisken så blev det i vanlig panna med smör och olja. Under tiden gjorde jag en vanlig risotto samt en vegetarisk pot au feu bestående av rödbeta, potatis och rotselleri buljonggrunden var http://knorr.se/#/produkter/fond/846 blandat med http://knorr.se/#/produkter/fond-du-chef/798.
Min kära fru uppskattade rätten och den äldste sonen likaså, mellis grät och gick därifrån och lillan sov...
Men så jävla kul det var att jobba med en hel fisk och filéa och kreera, det tog lite tid men blev nog rätt bra. Till detta drack vi ett av Italien fynden - Duchessa Lias Nebbiolo d'Alba.
Nu ska jag dricka kaffe...
Väl färdig med slabbandet så rimmade jag dem i ungefär 6-procentig lake i 20 minuter sedan lät jag dem torka. Steg efter det blev att para ihop lika stora bitar och mellan dem bredde jag ut chimichurry och sedan stekte jag ena sidan på grilljärnet och när jag vände fisken så blev det i vanlig panna med smör och olja. Under tiden gjorde jag en vanlig risotto samt en vegetarisk pot au feu bestående av rödbeta, potatis och rotselleri buljonggrunden var http://knorr.se/#/produkter/fond/846 blandat med http://knorr.se/#/produkter/fond-du-chef/798.
Min kära fru uppskattade rätten och den äldste sonen likaså, mellis grät och gick därifrån och lillan sov...
Men så jävla kul det var att jobba med en hel fisk och filéa och kreera, det tog lite tid men blev nog rätt bra. Till detta drack vi ett av Italien fynden - Duchessa Lias Nebbiolo d'Alba.
Nu ska jag dricka kaffe...
tisdag 23 november 2010
Levande
Fick ett ryck, så där 1 år efter senaste inlägget att läsa lite på den här bloggen och kom ihåg att det är rätt kul att skriva. Kanske man skulle? eller? Svårt att se att det blir kontinuitet och att lova sådant är svårt. Men man är väl fri att skriva lite när man vill?
Hur äter vi idag då, november -10? Som folk gör mest antar jag, fast bättre... hehehe...
Vi har bland annat testat Mat i veckan varannan vecka. Det kommer någon och lämnar matkasse vid dörren och det som är i ska man laga och äta under veckan, recept följer givetvis med. Det gick hyfsat i början och vi följde det okey men efterhand så började vi att tröttna på vissa rätter som kändes väl billiga och ingredienser som inte var roliga så vi har sagt upp kontraktet. Kanske testar någon annan leverentör för idén är smidig och rätt kul att se vad som finns i påsen. Men variationen måste vara bättre och det ska inte kännas för billigt heller för man betalar en del och man förväntas ha en hel del grejer hemma.
Vidare skriver vi fortfarande veckomatsedlar och det går bra, handlar på söndagar då det är lugnt i butiken och faktiskt så finns det mesta även då. Vi har väl kanske inte blivit kompisar med självbetjäningsfunktionen men accepterar den och den är bra när man inte åker på avstämning.
Vi jobbar ganska hårt på att sänka matkontot men det går så där. Vi är varken kräsna eller fina i kanten men har sorterat bort en del rätter som inte gillas längre och ofta är det kanske billigare vardagsmat som får stryka på foten eller omarbetas till en lite roligare rätt. Det är väl som med husbygge - det är tillvalen som kostar...
Ett positivt nytillskott i kommunen är gårdsbutiken i Tolånga dit man kan åka och få kött över disk och inte i tråkiga plasttråg. Visst är köttet dyrare men det är det värt då styckningsdetaljerna är fräscha, möra och goda.
Det var detta inlägget och jag hoppas att det blir fler men lovar inget så här i detta skede
Over and out
Hur äter vi idag då, november -10? Som folk gör mest antar jag, fast bättre... hehehe...
Vi har bland annat testat Mat i veckan varannan vecka. Det kommer någon och lämnar matkasse vid dörren och det som är i ska man laga och äta under veckan, recept följer givetvis med. Det gick hyfsat i början och vi följde det okey men efterhand så började vi att tröttna på vissa rätter som kändes väl billiga och ingredienser som inte var roliga så vi har sagt upp kontraktet. Kanske testar någon annan leverentör för idén är smidig och rätt kul att se vad som finns i påsen. Men variationen måste vara bättre och det ska inte kännas för billigt heller för man betalar en del och man förväntas ha en hel del grejer hemma.
Vidare skriver vi fortfarande veckomatsedlar och det går bra, handlar på söndagar då det är lugnt i butiken och faktiskt så finns det mesta även då. Vi har väl kanske inte blivit kompisar med självbetjäningsfunktionen men accepterar den och den är bra när man inte åker på avstämning.
Vi jobbar ganska hårt på att sänka matkontot men det går så där. Vi är varken kräsna eller fina i kanten men har sorterat bort en del rätter som inte gillas längre och ofta är det kanske billigare vardagsmat som får stryka på foten eller omarbetas till en lite roligare rätt. Det är väl som med husbygge - det är tillvalen som kostar...
Ett positivt nytillskott i kommunen är gårdsbutiken i Tolånga dit man kan åka och få kött över disk och inte i tråkiga plasttråg. Visst är köttet dyrare men det är det värt då styckningsdetaljerna är fräscha, möra och goda.
Det var detta inlägget och jag hoppas att det blir fler men lovar inget så här i detta skede
Over and out
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)