torsdag 25 november 2010

Våra tre och jordärtskocksoppa


Fotograf Jenny Björk
Idag äter vi soppa. En rätt vi vill att barnen ska tycka om. Än så länge är de positiva.
Imorgon hämtar vi oxkind från vår lokala gårdsbutik (http://www.tolanga17.se/)
Denna fantastiska sommarbild har en vän och fotograf (http://www.medhjartat.blogg.se/) fotograferat. En fantastiskt fin bild! Nu väntar soppan.

onsdag 24 november 2010

Fantastiska gåvor

Min fru kom hem från jobbet med 3 kg färsk-fryst torsk häromdagen, en gåva från ett av mentorsbarnen som de med hjälp av föräldrarna fiskat upp. 4 rackare utan huvud och fjäll vilket innebar att det "enda" som behövde göras var att filea. Man har tappat i teknik!! Jämfört med http://www.johanp.nu så kan man säga att mina filéer såg ut som torskblocken på ICA. Oviktigt i sammanhanget då torskarna var enormt fina och fasta i köttet.

Väl färdig med slabbandet så rimmade jag dem i ungefär 6-procentig lake i 20 minuter sedan lät jag dem torka. Steg efter det blev att para ihop lika stora bitar och mellan dem bredde jag ut chimichurry och sedan stekte jag ena sidan på grilljärnet och när jag vände fisken så blev det i vanlig panna med smör och olja. Under tiden gjorde jag en vanlig risotto samt en vegetarisk pot au feu bestående av rödbeta, potatis och rotselleri buljonggrunden var http://knorr.se/#/produkter/fond/846 blandat med http://knorr.se/#/produkter/fond-du-chef/798.

Min kära fru uppskattade rätten och den äldste sonen likaså, mellis grät och gick därifrån och lillan sov...

Men så jävla kul det var att jobba med en hel fisk och filéa och kreera, det tog lite tid men blev nog rätt bra. Till detta drack vi ett av Italien fynden - Duchessa Lias Nebbiolo d'Alba.

Nu ska jag dricka kaffe...

tisdag 23 november 2010

Levande

Fick ett ryck, så där 1 år efter senaste inlägget att läsa lite på den här bloggen och kom ihåg att det är rätt kul att skriva. Kanske man skulle? eller? Svårt att se att det blir kontinuitet och att lova sådant är svårt. Men man är väl fri att skriva lite när man vill?

Hur äter vi idag då, november -10? Som folk gör mest antar jag, fast bättre... hehehe...

Vi har bland annat testat Mat i veckan varannan vecka. Det kommer någon och lämnar matkasse vid dörren och det som är i ska man laga och äta under veckan, recept följer givetvis med. Det gick hyfsat i början och vi följde det okey men efterhand så började vi att tröttna på vissa rätter som kändes väl billiga och ingredienser som inte var roliga så vi har sagt upp kontraktet. Kanske testar någon annan leverentör för idén är smidig och rätt kul att se vad som finns i påsen. Men variationen måste vara bättre och det ska inte kännas för billigt heller för man betalar en del och man förväntas ha en hel del grejer hemma.

Vidare skriver vi fortfarande veckomatsedlar och det går bra, handlar på söndagar då det är lugnt i butiken och faktiskt så finns det mesta även då. Vi har väl kanske inte blivit kompisar med självbetjäningsfunktionen men accepterar den och den är bra när man inte åker på avstämning.

Vi jobbar ganska hårt på att sänka matkontot men det går så där. Vi är varken kräsna eller fina i kanten men har sorterat bort en del rätter som inte gillas längre och ofta är det kanske billigare vardagsmat som får stryka på foten eller omarbetas till en lite roligare rätt. Det är väl som med husbygge - det är tillvalen som kostar...

Ett positivt nytillskott i kommunen är gårdsbutiken i Tolånga dit man kan åka och få kött över disk och inte i tråkiga plasttråg. Visst är köttet dyrare men det är det värt då styckningsdetaljerna är fräscha, möra och goda.

Det var detta inlägget och jag hoppas att det blir fler men lovar inget så här i detta skede

Over and out